Di antara masakan North Worldn, yang terkenal di kalangan orang di seluruh dunia, salah satu hidangan yang paling biasa datang dalam bentuk Dal makhni. Tidak ada keraguan tentang fakta ini, bahawa dal makhni adalah salah satu daripada pembekuan spiciest dan dicintai oleh hampir semua orang di Dunia. Juga, satu lagi fakta yang datang bersama dengan dal makhni adalah bahawa dal cukup penyediaan berat dan penuh kalori, jadi hanya semangkuk kecil ini cukup dalam makanan. Das asas yang digunakan dalam dal makhni adalah urad dal yang unik digabungkan dengan kacang terkenal yang disebut kacang ginjal atau rajma.
Nah sekali lagi, hidangan ini begitu biasa sehingga ia boleh didapati di hampir semua restoran yang meregangkan di seluruh Dunia. Tetapi tidak ada perbandingan ke rumah yang dimasak makanan dan yang sama boleh dilakukan untuk dal makhni. Panduan makanan di bawah memberi anda resipi yang sangat berguna dal makhni yang boleh dengan mudah disediakan di rumah. Semaknya dan cuba tangan anda pada resipi hari ini!
Cara Membuat Dal Makhni:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Whole Black Gram (sabot kali urad dal): ½ cawan
- Kacang Buah Pinggang Merah (rajma): 2 sudu besar
- Garam: secukup rasa
- Serbuk Serbuk Merah: 1 sudu teh
- Mentega: 3 sudu besar
- Halia: 2 inci, dicincang
- Bawang putih: 6 ulas, dicincang
- Biji kumis: 1 sudu teh
- Bawang: 1 besar, dicincang
- Cili hijau: 1-2, celah memanjang
- Garam Masala Powder: 1 sudu teh
- Tomato: 2, dicincang
Kaedah Membuat:
Pilih rajma dan urad dal dan keluarkan semua batu dan kotoran daripadanya. Sekarang basuhlah dengan baik dan basuh di dalam air selama satu malam. Pastikan anda menambah kira-kira 3 cawan air ke dal dan rajma kerana ia meningkatkan saiz dan menyerap air.
Di pagi hari, laraskan air dari dal, tambah dal ke dalam periuk tekanan dengan tiga cawan air, sedikit halia, garam dan serbuk cili merah dan masak selama kira-kira tiga wisel atau sampai waktu dal dan rajma lembut dan lembap. Sekiranya rajma tidak dimasak dalam tiga wisel, teruskan periuk tekanan pada api yang rendah dan biarkan ia masak sepenuhnya.
Dalam kuali mengambil minyak dan mentega dan biarkan selama 5-10 saat. Untuk ini, tambah beberapa biji jintan dan biarkan ia menjadi coklat. Setelah selesai, tambah bawang putih, halia dan bawang untuk menyematkannya dengan baik dan bawanya ke warna coklat keemasan. Apabila dimasak, dal juga akan meninggalkan aroma yang kuat dan baik. Untuk menambah cili cabai hijau dan tomato dan tumis dengan api yang tinggi.
Untuk ini masukkan kiri ke atas serbuk cili merah, dan terus masak sehingga masa campuran meninggalkan minyak dan tomato menjadi bentuk pulpa. Kini sudah tiba masanya untuk menambah dimasak dan rajma ke campuran bersama beberapa air. Masak ke dalam sehingga konsistensi menjadi tebal. Untuk ini, tambah garam masala dan garam jika perlu. Simmerkan api pada api yang rendah sehingga dan jika dale itu dicampur dengan baik dan lembut.
Ini harus dihidangkan dengan nasi basmati yang dikukus atau roti atau roti eksotik.
Petua Dari Chef:
Menurut koki profesional, makhni dal lebih sedap pada hari berikutnya. Ini hanya berlaku apabila dal itu dipanaskan semula dengan betul. Anda juga boleh mempunyai dal pada suhu sejuk tetapi kemudian pastikan bahawa parathas panas.
Ini adalah salah satu hidangan Dunia Utara yang lebih baik dengan papad dan sangat mengasyikkan bagi mereka yang hanya penggemar makanan!