Adakah anda tahu salah satu resipi yang paling biasa yang dilakukan dengan makanan ruji setiap hari makan tengahari dan makan malam serta kombinasi yang sempurna untuk nasi kukus dan juga rotis? Ya, kita bercakap tentang tiada lain daripada dal tadka. Bukan sahaja salah satu sumber protein terbaik untuk vegetarian tetapi juga salah satu hidangan yang sangat terkenal dalam menu yang boleh dimasak dengan pelbagai cara untuk memecahkan kebuntuan makanan harian. Bagi mereka yang benar-benar menyukai kari dal yang berbeza harus pasti sedar tentang dal tadka. Bagaimanapun, adakah anda seseorang yang ingin memasak hidangan seperti yang disediakan oleh hotel terkenal? Adakah anda sedang mencari rasa, aroma dan warna yang sama dengan tadka yang dibuat oleh chef?
Jika ya, maka tidak ada yang lebih baik daripada menggunakan panduan makanan ini di bawah. Ia mempunyai salah satu resipi terkemuka untuk membuat tadka di rumah dan dalam cara yang sihat, berkhasiat dan bersih. Pastikan anda mengikuti setiap langkah dengan mudah untuk mendapatkan hasil terbaik dan lazat yang anda akan suka untuk menikmati!
Dal Tadka Persiapan:
Bahan-bahan yang diperlukan:
- Masoor Dal: 1 cawan
- Yellow Moong Dal: ¼ cawan
- Chillies Hijau: 2 berpecah
- Halia: 1 sudu teh, parut
- Bawang putih: 1 sudu teh, parut
- Serbuk kunyit: ½ sudu teh
- Garam secukup rasa
- Ghee: 2 sudu
- Biji Mustard: ½ sudu teh
- Biji Nigella: ½ sudu teh
- Kashmiri Red Chilli: keseluruhan, 1
- Bawang: Dihiris, ¼ cawan
- Tomato: ¼ cawan, dicincang
- Daun ketumbar: Segar, dicincang, 3 sudu besar
- Mentega: 1 sudu besar
Kaedah Cara Membuat Dal Tadka:
Bersihkan dals di bawah air yang mengalir dan kemudian rendam mereka di dalam air bersih selama kira-kira 30-40 minit. Air harus disiram setelah beberapa saat dan kemudiannya hendaklah dimasukkan ke dalam periuk tekanan dengan cili hijau, bawang putih, halia, garam, serbuk kunyit dan air. Ini harus diberikan 2-3 whistles atau sehingga dals lembut dan lembek dan dimasak dengan betul.
Biarkan wap kabur sebelum anda benar-benar membuka tudung dan keluarkan cili hijau berpecah dari dal. Kukus dengan baik untuk menggabungkannya dengan betul dan simpannya.
Bagi pemanasan air, anda perlu memanaskan minyak dalam kuali selama 5-10 saat. Untuk ini anda perlu menambah biji sawi serta biji nigella. Sekali biji sawi itu retak dengan baik, tambah pada bawang cincang dan cili merah dan tumisnya dari semasa ke semasa sehingga bawang berubah warna menjadi lut.
Untuk ini menambah tomato cincang. Ini perlu dimasak sehingga masa campuran meninggalkan minyak dan pulpa lembut. Ini akan mengambil masa kira-kira 405 minit masa anda. Sekarang tambah dals yang dibawa ke pembajaan. Biarkan ia masak sehingga ia mendidih.
Letakkan tadka dalam mangkuk mangkuk dan top dengan beberapa daun ketumbar cincang serta mentega sebelum disajikan. Ia adalah gabungan terbaik apabila dihidangkan dengan beras basmati kukus atau dengan rotis. Resipi ini juga boleh disediakan setiap hari sama ada untuk makan malam atau untuk makan tengahari.
Petua:
1. Pastikan dal dimasak dengan baik. Semai yang dimasak akan memberi kesan kepada rasa hidangan yang negatif.
2. Gunakan sayur-sayuran segar untuk memasak hidangan. Ini akan meningkatkan rasa serta mengekalkan kesihatan anda.
3. Anda boleh meninggalkan mentega pada akhir jika anda menginginkan hidangan kalori yang rendah.
4. Pastikan campuran tempering dimasak dengan betul sebelum anda menambah dals di dalamnya.
Sumber Imej: 1.